Chaussons au chocolat et à la ricotta

Cuisinez une préparation maison facile! Une recette express de délicieux chausson moelleux.

Mettez la ricotta dans un robot et battez-la jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.  Prenez une jatte, ou tout récipient rond, comme un bol, et versez-y la ricotta battue. Cassez les œufs et séparez les jaunes et les blancs. Mélangez les jaunes avec du sucre vanillé, et versez le tout dans le bol Ricotta Galbani Galbani 250g.

Dans un autre bol, faites un mélange de 30g de farine et de cacao, et incorporez-le dans le bol Ricotta Galbani Galbani 250g. Râpez le chocolat noir, et ajoutez les pépites et les raisins secs, au mélange dans le bol Ricotta Galbani Galbani 250g. Couvrez le bol et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cassez un œuf et versez-le dans une assiette. Battez-le légèrement et laissez-le de côté.

Travaillez la pâte feuilletée avec un rouleau, sur un plan de travail, préalablement enduit d’une couche de farine.  Etalez-la, et formez un rectangle de 50 x 38 centimètres, sur une couche de 5 millimètres d’épaisseur. Découpez nettement les bords du rectangle et coupez-y des carrés de 13 centimètres de côté.  Retravaillez les morceaux découpés, pour en faire un chausson. Sortez le bol du réfrigérateur, puisez deux cuillères du mélange et disposez- les au centre de chaque carré de pâte feuilletée. Prenez une petite cuillérée de l’œuf battu, et badigeonnez les bords d’un carré. Rabattez une de ses pointes sur l’autre pointe opposée, et appuyez fortement sur les bords, pour fermer le chausson.

Déposez chaque chausson fermé, sur une plaque à pâtisserie, tapissée de papier sulfurisé, en laissant un espace de 2,5 centimètres entre les chaussons. Introduisez la plaque remplie, dans le réfrigérateur, et laissez-la séjourner pendant 15 minutes.  

Préchauffez le four à 200°C. Sortez la plaque du réfrigérateur. Badigeonnez les chaussons avec l’œuf battu pour les dorer, et saupoudrez-les avec du sucre de canne. Lorsque la température du four est atteinte, y introduire délicatement votre plaque de chaussons.

Surveillez le temps de cuisson du gâteau pendant 25 minutes. Sortez la plaque lorsque la dorure des chaussons est suffisante, et mettez-la sur une grille pour refroidir les chaussons.

Astuces :

1. 
   Servez le chausson fondant dans une petite assiette, avec de la crème de banane. Il est aussi excellent, avec du Lait. Vous pouvez également intégrer des morceaux de noix, de noisettes ou d’amande dans le chausson, pour le rendre légèrement croquant.
2. 
   Pour éviter de rayer la plaque de travail, vous pouvez découper les rectangles de pâte feuilletée.
3. 
   Pour que les rectangles et les carrés soient réguliers, formez un gabarit en carton pour chaque forme géométrique. Il vous suffit de posez le gabarit sur la pâte étalée, et de découper suivant son contour.