Laisser décongeler la pâte et avec un coupe-pâte rond de 6 cm découper une vingtaine de disques.
Aligner les disques de pâte sur la table et mettre un morceau de Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani en meule au centre.
À l'aide d'un pinceau passer de l'eau froide sur le pourtour des disques et les refermer en formant une demi-lune et en appuyant bien sur les bords.
Quand ils sont prêts, les aligner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser reposer pendant 20 minutes ; ensuite à l'aide d'un pinceau les badigeonner de jaune d'œuf dilué avec une cuillère d'eau froide et les mettre au four à 200 °C.
Laisser cuire pendant environ 20 minutes ou en tous cas jusqu'à ce qu'ils sont bien dorés et les laisser refroidir un peu avant de les servir.