Beignets farcis au Mascarpone

Pour cette recette facile et délicieuse sans four :

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients avec un mixeur jusqu'à obtenir une boule lisse et élastique (vous pouvez aussi le faire à la main).

 

Couvrez et laissez la pâte lever pendant environ 2 heures.

 

Une fois la pâte bien levée, étirez une feuille de 1 cm d'épaisseur et formez des disques de 5 cm de diamètre.

 

Laissez lever de nouveau jusqu'à ce que les disques aient doublé de volume.

 

Pendant ce temps, préparez la crème.

Séparez les blancs d'œoeufs des jaunes d'œoeufs.

Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre tout en remuant avec le fouet électrique, puis procédez avec les jaunes.

Versez ensuite le mascarpone et déposez-y les petites graines extraites de la gousse de vanille.

 

Couvrez avec du cellophane et laissez reposer au réfrigérateur.

Faites frire les disques dans une grande quantité d'huile chaude (170°C) pendant quelques minutes.

 

Laissez les beignets dorer et gonfler. Puis égouttez-les et séchez-les sur du papier pour fritures.

 

Laissez-les tiédir puis remplissez-les avec la farce (crème de mascarpone) à l'aide d'une seringue à dessert.

 

Roulez les beignets dans le sucre en poudre. Il est aussi possible de les enrober de cannelle.

Une fois que vous avez terminé, partagez ces pâtisseries fourrées à la texture moelleuse.  

Astuce :

1. Réalisez cette recette encore plus souvent avec le Mascarpone Galbani 250g Réduit en Matières Grasses