Tartiner un biscuit avec le Mascarpone Galbani 250g Galbani et un autre avec la crème de noisette, puis mettre les deux biscuits l'un contre l'autre, en faisant adhérer les crèmes.
Tremper le tout dans le café (qui doit être froid), auparavant sucré et aromatisé avec du rhum, et le passer enfin dans la noix de coco râpée ; le placer sur un plat.
Continuer ainsi avec le reste des biscuits, et servir bien froid.