Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-le avec le sucre, les jaunes d'oeuf, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
Pétrissez avec la farine sur une planche à pâtisserie jusqu'à obtenir une pâte homogène, tout en faisant attention à ne pas trop la chauffer.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant une demi-heure.
Réglez le four à 180 °C.
Beurrez et farinez un moule de 26-28 cm de diamètre et foncez-le avec la pâte préalablement étalée, recouvrez de papier sulfurisé, puis faites cuire pendant 20-25 minutes.
Laissez refroidir le fond de tarte.
Pendant ce temps, montez la crème et mélangez-la délicatement avec le Mascarpone Galbani 250g Galbani, la liqueur et 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Répartissez le mélange au fond de la crostata, décorez à volonté de fruits rouges, de feuilles de menthe et saupoudrez le bord de la crostata du reste de sucre glace.