Mélanger tous les ingrédients du gâteau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Placer dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé et cuire au four à 180 degrés pendant 30-40 minutes (test du cure-dent).
Laisser refroidir le gâteau, et pendant ce temps, mélanger le mascarpone avec le café jusqu'à obtenir une consistance crémeuse lisse et homogène.
Couper en deux le gâteau et badigeonner la crème. Recomposez le gâteau et décorez-le comme vous le souhaitez.