Mélangez le fromage, le sucre et la vanille dans un saladier.
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez les mini coupes ou les coquilles avec le mélange au fromage.
Saupoudrez de pépites de chocolat et servez immédiatement, afin que les mini coupes ou les coquilles restent croustillantes.