Café gourmand cappuccino, pomme et cannelle

Tiramisu au cappuccino :

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients (6 personnes) :

• 
  250 g. de Mascarpone Galbani 250g Galbani
• 
  25 cl. de Crème liquide à fouetter
• 
  3 Jaunes d'oeufs
• 
  100 g. de Sucre
• 
  1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille
• 
  1 cuillère(s) à soupe de Café
• 
  8 Biscuits à la cuillère
• 
  10 cl. de Café
• 
  Cacao amer en poudre

Battre les jaunes d'oeufs énergiquement avec le sucre jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent, mélanger le Mascarpone Galbani 250g, la crème liquide, le café soluble et la vanille en poudre.

Mettre le tout dans un siphon à crème et bien fermer, agiter vigoureusement puis enfiler la cartouche de gaz.

 

Plonger les biscuits dans le café et les disposer sur le fond des tasses ou des récipients choisis pour la présentation du tiramisu.

 

Au moment de servir, secouer le siphon et remplir les tasses de chaque invité, puis saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre.

 

Conseils : si on n'aime pas particulièrement le café soluble dans la crème, on peut utiliser du cacao en poudre ou de la cannelle.

Verrine Compote de Pomme Ricotta Galbani :

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients (6 personnes):

• 
  250g de Ricotta Galbani Galbani
• 
  150g de Mascarpone Galbani 250g Galbani
• 
  1 sachet de sucre vanillé
• 
  200g de compote de pomme
• 
  60g de pommes ou poires
• 
  50g de sucre en semoule

Mélanger la Ricotta Galbani Galbani avec le sucre, le sachet de sucre vanillé et le Mascarpone Galbani 250g.

Faire chauffer la compote de pomme avec les 60g de pommes ou de poires coupées en morceaux, cuire 5 à 10 minutes et laisser refroidir.

Dresser la verrine avec un peu de compotée au fond, mettre au-dessus la Ricotta Galbani Galbani sucrée et vanillée et finir avec le reste de la compotée.

Décorer avec des quartiers de pommes ou de poires fraiches.

Verrine cannelle :

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients (6 personnes):

• 
  250g de Ricotta Galbani Galbani
• 
  Sucre
• 
  Cannelle
• 
  Bâton de cannelle

Mélanger la Ricotta Galbani Galbani avec la cannelle et le sucre.

Dresser, décorer avec un bâton de cannelle.