Champignons farcis à la ricotta et à la crème de sardine

Découvrez dans cette recette comment marier harmonieusement le champignon,  la sardine et le délicieux fromage italien qui n’est autre que la ricotta. Pour être sûr de bien refaire cette préparation chez vous, pensez à noter les ingrédients.

Préchauffez d’abord le four à 180 °C.

Recouvrez la plaque de cuisson du four d’une feuille de papier sulfurisé. Réservez.

Lavez les champignons sous un filet d’eau froide, puis séchez-les délicatement à l’aide de papier absorbant.

Retirez les pieds, à l’aide d’un petit couteau de cuisine.

Réservez  les chapeaux des champignons entiers et hachez  finement les pieds des champignons. Réservez-les.

Nettoyez  puis ciselez  finement les herbes fraîches (ciboulette, persil). Réservez.

Mélangez ensemble dans un grand bol la ricotta avec les sardines égouttées, le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P Galbani, les pieds de champignons hachés, les herbes ciselées, du sel et du poivre moulu. Veillez cependant à ne pas mettre trop de poivre.

Travaillez  la préparation en l’écrasant à l’aide d’une fourchette, jusqu’à l’obtention d’une farce bien homogène.

Garnissez ensuite l’intérieur de chaque champignon avec cette farce, et déposez-les sur la plaque de cuisson. Parsemez vos champignons farcis de fromage râpé ou de parmesan.

Mettez  celle-ci au four bien chaud pour une cuisson de 25 minutes.

Servez aussitôt, dès la sortie du four. Une fois votre  plat sorti du four,  parsemez-le d’un peu de persil haché et de tranches de tomate, histoire d’apporter de la couleur à la préparation.

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