Voici la recette de la mousse chocolat blanc mascarpone, un délicieux dessert maison crémeux et onctueux sans cuisson pour satisfaire toute la famille.
Pour réaliser cette crème chantilly mascarpone chocolat, faites ramollir le fromage mascarpone Galbani au fouet, puis mettez le chocolat blanc à fondre au bain-marie, et pendant ce temps, fouettez de façon vive la crème liquide entière avec le sucre en poudre.
Si vous le souhaitez, ajoutez un sachet de sucre vanillé.
Pour battre la crème plus rapidement, vous pouvez fouetter la crème avec un batteur électrique.
La seconde étape de la recette consiste à mélanger le chocolat fondu avec le mélange crème et mascarpone Galbani et à laisser reposer pendant 1 heure.
Émiettez les biscuits et ajoutez les pralines, les noix hachées, le café et le Bailey’s.
Dans de belles verrines, alternez une couche de biscuits et une couche de crème chantilly au mascarpone.
Voilà, la mousse de chocolat blanc mascarpone est terminée. Laissez toutefois cette mousse au chocolat blanc prendre 8 heures au réfrigérateur avant de servir.
Une fois prête, servez cette délicieuse crème chocolat mascarpone accompagné d’un petit morceau de gâteau.
Pour une préparation plus légère, remplacez les biscuits par des fruits frais coupés en cubes : ananas, pomme, pêche, banane agrémentés d’un peu de jus de citron sublimeront vos recettes de chantilly au mascarpone.
Idées pour sublimer cette mousse au chocolat blanc :
Vous pouvez aussi utiliser des fruits rouges, car le chocolat blanc et les framboises tout comme la fraise et le mascarpone offrent une association qui sont très agréables en bouche. Pour apporter une note d’exotisme à votre entremet, incorporez un peu de noix de coco râpé ou de copeaux de coco dans votre préparation. Vous obtiendrez ainsi une crème au mascarpone à la noix de coco.
Pour la décoration de votre dessert, faites preuve de créativité, les ingrédients ne manquent pas ; chocolat en poudre, poudre de cacao amer, amandes, chantilly, copeaux de chocolat blanc, coulis de fruits rouges, caramel, miel, vanille, spéculoos, pistaches, crumble… Pour un dressage soigné et propre, utilisez une poche à douille.
À l’approche des fêtes de Noël, vous pouvez utiliser cette crème chantilly chocolat blanc mascarpone pour garnir vos bûches. Pour apporter une touche croustillante à cette nouvelle version de bûche au mascarpone, il serait plus judicieux d’utiliser un chocolat blanc et noix pour la préparation. Vous pouvez aussi utiliser cette crème pour décorer vos cupcakes et vos muffins. Cette recette de cuisine est aussi parfaite pour accompagner vos crêpes.
Si vous trouvez cette recette de crème chantilly mascarpone chocolat un peu trop calorique, sachez qu’il existe un autre moyen de réaliser cette mousse chocolat maison avec beaucoup moins de kcal. Pour cette recette de cuisine, vous pouvez remplacer la crème liquide par des blancs d’œufs battus en neige ferme.
Cette recette est aussi facile à réaliser que la précédente. Dans un grand bol, montez les blancs en neige. N’oubliez pas la pincée de sel qui fera monter rapidement les blancs d’œuf en neige. Une fois que les blancs d’œufs commencent à mousser, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre en poudre et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sucre glace. Quand le chocolat est fondu, laissez-le refroidir à température ambiante. Vous pouvez y verser une ou deux cuillères à soupe de mascarpone pour le rendre plus fluide. Incorporez ensuite délicatement avec le chocolat.
La recette est presque terminée, il ne vous reste plus qu’à verser la préparation des ramequins avant de la placer au réfrigérateur. Une fois la préparation bien froide, vous pouvez servir en accompagnement d’une part de tarte, par exemple.
Vous pouvez utiliser les jaunes d’œufs qui vous restent pour réaliser des pâtes à choux. Pour cela vous avez juste besoin d’un peu de farine ou de la semoule de blé. Il existe sur internet des vidéos qui vous expliqueront les étapes à suivre pour la réalisation des choux.
Pour ne rien oublier des différentes étapes de vos dernières recettes, pensez à les noter dans un carnet. Autre astuce pour donner des allures de magazine culinaire à votre carnet de recettes, prenez en photo chacune de vos réalisations et utilisez les meilleures pour agrémenter votre carnet.
Découvrez tous nos autres desserts à base de mascarpone !