Préchauffer le four à 180°c.
Egoutter les sardines
Dans un saladier, les écraser à la fourchette. Ajouter la ricotta, l'échalotte et le persil. Bien mélanger.
Remplir à moitié 4 ramequins avec la préparation. Puis couvrir avec les biscuits émiétés.
Enfourner 10 minutes à 180°C, déguster chaud avec du pain grillé.