Voici une idée de goûter pour vos enfants et pour toute la famille. Cuisinez ces Petits cakes à la groseille et la ricotta, de délicieux petits gâteaux très moelleux aux fruits rouges. Cette recette est une excellente idée de goûter pour enfant. Sa préparation est simple et facile. Pour le temps de préparation et de cuisson, comptez 45 minutes au total.
Préparation
Dans un saladier, fouettez la ricotta pour la ramollir et lui donner une consistance crémeuse.
Incorporez les œufs tout en continuant à mélanger.
Ajoutez le sucre, la farine et la levure (un demi-paquet du sachet de levure chimique), la poudre d'amandes, le kirsch.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Vous pouvez également ajouter du yaourt à la pâte des cakes pour qu’elle soit plus moelleuse et pour que le goût des cakes soit meilleur.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180° C.
Mélangez les groseilles avec la cuillère à soupe de farine pour bien les enrober.
Ajoutez-les dans la pâte délicatement à l'aide d'une spatule.
Versez la pâte dans un moule à mini cakes ou un grand moule à cake beurré. N’oubliez pas d’étaler du beurre sur le moule pour éviter que les cakes collent au fond.
Faites cuire pendant 25 minutes.
Démoulez et laissez refroidir les petits cakes sur une grille avant de les déguster.
Ces cakes se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.
Petite astuce : pensez à préparer de la confiture aux groseilles avec lequel vous allez ensuite garnir le dessus des petits cakes. Sachez qu’il est aussi possible de reprendre cette recette, en utilisant d’autres fruits de votre choix, comme des cerises, des myrtilles, des fraises ou encore du cassis. Pour ne pas rencontrer de difficulté lors de la réalisation de ce dessert, utilisez un petit carnet pour la prise de notes.
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