Maca….ricotta à l’avocat

Parfois l’heure de l’apéro peut devenir un vrai casse-tête. En effet, il faut redoubler d’inventivité pour proposer un plat délicieux et original. Je vous propose alors un apéritif facile à réaliser qui ne nécessite que quelques étapes dans sa préparation mais qui ne manquera pas d’épater vos invités. En moins d’une demi-heure, vous pourrez réaliser des macarons salés dignes des plus grands chefs. La recette proposée est idéale pour les apéritifs puisqu’elle peut se décliner de plusieurs manières selon les saveurs que vous privilégieriez.

Tout d’abord, découpez à l’emporte-pièce 4 ronds dans les pains de mie. Dans un second temps, taillez également 20 autres ronds de même taille dans les tranches de saumon fumé.

Mixez l’avocat dans un robot en prenant soin de garder quelques morceaux. Ajoutez-y le jus de citron, le fromage (ricotta), le sel et le cognac qui donnera encore plus de goût. Lorsque le tout aura été bien mélangé, ajoutez un peu de poivre puis mettez au frais.

Pendant ce temps, passez à la cuisson. Dans une poêle, laissez colorer une seule face de chaque rond de pain de mie. Ensuite, tartinez chaque face grillée avec le mélange précédent. Pour donner un véritable aspect de crème à ce mélange, vous pouvez également l’étaler avec une poche à douille pour entretenir l’illusion du macaron. Puis, déposez le saumon fumé sur 10 coques tartinées et recouvrez avec les 10 autres.

Pour que le résultat soit bien ressemblant, saupoudrez les faces de pain de mie non grillées de paprika puis mettez les macarons au frais. Dégustez-les en apéritif avec du bon vin blanc ou du kir.