Minestrone de fruits rouges et Ricotta vanillée

Mélanger les framboises, les myrtilles, les groseilles et les fraises coupées très finement avec la cassonade, la crème de cassis et faire chauffer 1mn a feu doux.

Refroidir.

Mélanger au fouet la Ricotta Galbani, le sucre semoule, la vanille liquide et la crème fleurette.

Pour le montage des verrines, mettre les fruits et leurs jus au fond, et la ricotta vanillée dessus.