Sorter la plaque du four et préchauffer le grill ou utiliser un appareil à croque monsieur.
Tartiner 4 tranches de pain d'une couche de moutarde à l'ancienne, puis recouvrez-la d'une couche Ricotta Galbani Galbani 250g, d'une rondelle de tomate et d'une tranche de coppa.
Tartiner les autres tranches de pain Ricotta Galbani Galbani 250g et recouvrez-en les tranches de pain déjà garnies, face non tartinée sur le dessus.
Déposer ces sandwichs sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller 4 minutes environ, puis retirer la croûte des sandwichs à l'aide d'un couteau tranchant.
Couper chaque sandwichs en 4 morceaux et server aussitôt.