Recette
Moelleux ricotta
Preparazione
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu très doux.
Lorsque le chocolat est fondu, ajouter la crème fraîche, mélanger.
Dans un saladier, bien battre les jaunes d'oeufs avec les sucres, le mélange doit blanchir. Ajouter la ricotta et la Maïzena dans la préparation au chocolat, fouetter pour obtenir une pâte très lisse.Verser ce mélange sur celui aux oeufs, mélanger à nouveau.
La dernière étape de cette recette, consiste à battre les blancs en neige (très fermes) et à les incorporer ensuite au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule (à manqué pour moi), beurré et fariné.
Cuire à 180°C, 20 minutes.
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5 commentaires
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« Bonjour la chantilly est faite maison 20cl de crème moque a 30% puis 2 cuillère a soupe de mascarpone 30g de sucre glace et une gousse de vanille a monter au robot pour se qui est du chocolat coloré soit vous l achetée sur internet soit vous ajouter du colorant a votre chocolat blanc puis vous le tempère c'est a dire monter a 55 degrés puis redescendre a 25 puis remonter a 29 étaler le ensuite sur une feuille de transfère de votre choix puis mettre a cristalliser 3/4 minutes au frigo »
caroline11 - 13/11/2014« Merci à tous j'espère que le jury aussi appréciera »
caroline11 - 13/11/2014« Comment faites-vous pour le chocolat coloré au dessus ? Avez vous mis de la chantilly en bombe ou est-ce de la meringue autour du moelleux? cela à l'air très appétissant, si l'on pouvez avoir la fin de la recette ce serait génial. En vous remerciant. »
aumiel - 29/10/2014« Super recette! »
izaoo - 25/10/2014« miam »
lubbie77 - 22/10/2014