Muffins ricotta amande

Pour cette préparation facile et rapide commencez par préchauffer le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Battez les jaunes avec 90g de sucre. Puis incorporez la ricotta. Bien mélanger.

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Pour ceux qui le désirent, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte.

Battez les blancs d’œufs en neige avec 10g de sucre de canne  (ou un sachet de sucre vanillé) et les incorporez délicatement à la préparation.

Remplissez au 2/3 les moules à muffins (de préférence en silicone) imbibés de beurre.

Enfournez pour un temps de cuisson de 30 minutes.

En dernière étape, versez un peu de chocolat fondu en dosant pour que cela reste léger (facultatif).

Savourez ces petits muffins en dessert accompagnés de rondelles de bananes et de quelques framboises.

Cette délicieuse spécialité américaine est idéale pour le goûter des enfants avec un grand verre de lait chaud à la vanille.

Astuces :

1. Il est possible de remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noix de coco.

2. Autres variantes ; placez un carré de chocolat noir ou une cuillère à café de Nutella au cœur des muffins.

N'hésitez pas à être créatif !