1/ Faites chauffer la Préparation pour Panna Cotta Galbani dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce qu’elle soit liquide (sans la faire bouillir). Incorporez 20g de noix de coco râpée et la moitié des zestes de citron vert.
2/ Placez la moitié des framboises à l’intérieur de petits verres hauts en les collant contre la paroi. Versez la préparation. Laissez refroidir à température ambiante 10 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3h.
3/ Juste avant de servir, décorez avec le reste des framboises, parsemez de coco râpée et des zestes réservés.
Astuce : troquez les framboises par des fraises