1/ Rincez la tomate et les fraises que vous équeutez ensuite. Coupez-les en petits dés pour faire un tartare. Ajoutez la menthe ciselée et mélangez délicatement. Réservez au frais.
2/ Faites chauffer la Préparation pour Panna Cotta Galbani dans une casserole à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit liquide (sans la faire bouillir). Versez dans des petits moules à savarin en silicone. Laissez refroidir à température ambiante 10 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 h.
3/ Juste avant de servir, démoulez et répartissez le tartare au centre de chaque panna cotta.
Astuce : vous pouvez également réaliser ce dessert en version familiale dans un seul grand moule.