Pâté de Ricotta et saumon à l’aneth

Enlever soigneusement les arêtes aux filets de saumon, puis les peler et les sauter à la poêle dans un peu d'huile d'olive vierge extra et une gousse d'ail.

Déglacer avec le vin blanc et terminer la cuisson quand il est complètement évaporé.

Mettre le saumon froid avec la ricotta dans un mixeur et bien mixer.

Ajouter le sel et le poivre nécessaires puis l'aneth haché grossièrement et mixer à nouveau quelques secondes.

Préparer un moule à plum-cake en l'entourant de papier sulfurisé légèrement beurré, puis verser le contenu entier du mixeur et lui donner une forme régulière avec une spatule. Le placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Servir froid.