Cette recette a été réalisée au Thermomix mais peut se realiser avec un robot traditionne.
Mettre dans le bol la moitié des noix, les noisettes et les pignons de pin. Hacher 5 secondes vitesse 5. Réserver.
Mélanger ensuite la ricotta avec 2 cuillères à soupe de crême fraîche dans le bol avec un peu de sel et de poivre pendant 10 secondes à la vitesse 3.
Rajouter le concassé de fruits secs. Mélanger 5 seconde en sens inverse à vitesse 3.
Tapisser des petits ramequins avec du film alimentaire.
Déposer au fond un peu de crême à la ricotta ; rajouter par dessus des lanières de figue et terminer par de la crême à la ricotta.
Replier le film alimentaire de chaque côté et bien tasser la préparation.
Placer en haut du réfrigérateur au moins 6 h.
Démouler dans chaque assiette sur un lit de salade verte assaisonnée et décorer chaque terrine avec un cerneau de noix.
Bon appétit!