Petites verrines à la crème de ricotta et coulis de framboises

Mixez les framboises et faites-les chauffer dans une casserole avec le sucre.



Tamisez pour éliminer les graines et obtenir un coulis fluide.



Faites chauffer l'eau dans une casserole avec le Cointreau et la gousse de vanille, puis laissez refroidir et retirez la gousse.



Imbibez le sponge cake de ce mélange.



Préparez les verrines en alternant les morceaux de sponge cake imbibés, une cuillère de crème Ricotta Galbani Galbani 250g et le coulis de framboise.



Décorez vos verrines de framboises et de pignons de pin grillés à la poêle.