Pizza à la roquette, aux tomates coeur de pigeon et à la Ricotta

Découvrez la préparation maison, facile et rapide d’une grande pizza italienne à la roquette, cuite au four en quelques minutes.

Première étape : Choisissez de belles tomates cœurs de pigeon, coupez-les en deux et mettez-les dans une assiette. Prenez la boule de pâte à pizza et étalez-la sur une planche. Il faut la pétrir et la presser au rouleau de pâtissier, pour avoir une couche de pâte bien fine. Prenez un plat de cuisson au four et badigeonnez-le avec un peu d’huile. Découpez un petit morceau de la pâte à pizza et mettez-le dans un plat de cuisson au four. Répartissez dessus les petits cubes de mozzarella PIZZAIOLA Galbani, les petits morceaux de Ricotta Galbani Galbani et les tomates coupées.

Deuxième étape : Chauffer le four au maximum de sa température et introduisez le plat de pizza. Ajoutez deux tranches de jambon cru coupées en petits morceaux, si vous le souhaitez Attention, surveillez bien le temps de cuisson.

Troisième étape : Prenez les belles feuilles de roquette, enlevez les queues des feuilles et lavez-les dans plusieurs eaux. Séchez-les avec un papier buvard.

Quatrième étape : Lorsque la surface de la pizza est bien dorée, sortez-la du four et laissez refroidir une minute. Décorez-la avec les feuilles de roquette et de basilic.

Astuce :

1. 
   Si vous avez le temps, préparez pour votre plaisir, votre pâte à pizza à l’italienne. Mélangez la farine, le sel, et la levure de boulanger dans de l’eau tiède. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer une heure avant de la pétrir. Aplatissez-la au rouleau sur un plateau fariné, pour avoir une galette épaisse d’un centimètre et demi environ. Mettez cette galette sur la plaque à four, dans un milieu tiède pendant 30 minutes. Badigeonnez la surface avec d’huile.