Poulet grillé au parmesan et tagliatelles de légumes

Préparez les tagliatelles de légumes en taillant en julienne ou en râpant à l’aide d’un économe les courgettes, la carotte, l’oignon et le poivron rouge, de manière à obtenir des lanières longues et fines, de la taille de nouilles.

Placez les légumes coupés et l’ail écrasé dans un saladier, avec la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez.

Faites sauter le mélange de légumes dans une grande poêle à feu moyen. Mélangez doucement et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soit environ 2 minutes.

Faites chauffer la sauce tomate, puis réservez-la au chaud.

Préparez le poulet en badigeonnant les escalopes avec le reste de l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ensuite, faites griller les blancs de poulet à feu assez fort pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des morceaux soit bien saisi.

Disposez les tranches de mozzarella sur la viande, éteignez le gril et laissez au chaud jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Dressez les tagliatelles de légumes dans des assiettes avec une cuillerée de sauce tomate, puis disposez les blancs de poulet grillés sur le dessus. Saupoudrez de parmesan râpé.