Mélanger la Ricotta Galbani Galbani avec 200 g de noix de coco râpée, le sucre, le cacao amer, et le cacao sucré.
Former de petites boulettes et les passer dans les 50 g de noix de coco réservés.
Les mettre chacune dans un petit moule, les garder au réfrigérateur, et les déguster froides.