Quiche à la Ricotta, à la poitrine de porc et aux poivrons
Preparazione
Laver les poivrons et les couper en dés, en ayant pris soin d’éliminer toutes les graines.
Faites les sauter à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire pendant 10 minutes à feu moyen pour les rendre croquants; puis les laisser refroidir.
Entretemps couper la poitrine de porc en petits dés, les faire sauter dans une poêle antiadhésive et les ajouter aux poivrons.
Dans un grand bol travailler la ricotta, le fromage Grana Padano D.O.P. Galbani 60g D.O.P Galbani, les oeufs et mélanger le tout soigneusement. Prener la pâte brisée et tapisser un plat à four rond avec du papier sulfurisé.
Étender la pâte dans le plat à four avec les bords qui sortent du plat, verser tout le mélange de poivrons et ricotta et étaler uniformément, replier les bords et metter votre quiche au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. La servir chaude avec de la salade valériane comme garniture.
« Cela fait déjà trois fois que je refais cette quiche, à la demande de mes convives.... Elle est délicieuse. J'ajoute un peu de piment d'Espelette pour plus de goût. »
fnicollet - 27/09/2014