Sardines farcies

Cuisinez ce délicieux plat en quelques minutes seulement :

Faites revenir les oignons, le céleri et l'ail hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive sur feu doux sans les faire colorer.

Ajoutez les feuilles de blettes émincées, le basilic ciselé, du sel, du poivre et un peu de piment de Cayenne. Laissez cuire sur feu très doux environ 5 minutes, puis laissez refroidir.

Ecaillez les sardines fraîches, coupez les nageoires avec des ciseaux, cassez les têtes en entraînant les viscères, glissez le pouce le long de l'arête pour la décoller de la chair et coupez-la au niveau de la queue.

Rincez les sardines et posez-les sur du papier absorbant.

Mélangez le hachis refroidi à la ricotta, garnissez de la farce chaque sardine et déposez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez de thym et de romarin. Faites cuire à four chaud, th. 7-8/220°C, pour un temps de cuisson de 10 minutes.

Servez les sardines grillées chaudes accompagnées de pignons de pain et d'une belle tomate coupée en petites tranches.

Pour réaliser cette recette à tout moment, n'hésitez pas à la noter dans un carnet.

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