Tarte aux Aubergines et Mozzarella

Faire frire l'oignon et les aubergines taillées en petits morceaux dans l'huile vierge extra jusqu'à ce que tout soit bien doré, puis ajouter la purée de tomate, le sel et le poivre.



Laisser cuire environ 15 minutes. Beurrer un plat de cuisson, ajouter les pâtes précédemment cuites al dente et ajouter la sauce préparée, le Mozzarella Galbani 125g Cucina 400g Galbani taillé en petits morceaux et le parmesan râpé.



Saupoudrer de chapelure et mettre au four à 180° pendant 15/20 minutes.



Au terme de la cuisson, faire gratiner.



Laisser reposer quelques minutes avant de servir.