Tiramisu ricotta spéculoos

Séparer le blanc du jaune d’œuf. Fouetter le jaune avec le sirop d’agave.

Ajouter la ricotta et fouetter énergiquement pour détendre la ricotta.

Tremper très rapidement les biscuits dans le café. Disposer trois biscuits au fond de chaque verrine.

Monter le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement au mélange à la ricotta.

Répartir la moitié de la préparation dans les verrines. Disposer à nouveau trois biscuit par verrines puis terminer avec la crème à la ricotta.

Placer au frais pendant toute une nuit puis poudrer de cacao juste avant de servir.

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