Verrines aux couleurs de l’Italie

Voici une recette simple et rapide de verrines aux couleurs de l’Italie ! Apportez de la fraîcheur à vos entrées et vos apéritifs avec cette verrine fraîche et légère !

– Dans un saladier, mélangez 90 g de mascarpone Galbani  et le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P Galbani.

Faites fondre au micro-ondes et laissez refroidir au réfrigérateur.

Lorsqu'il est bien frais, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez 1 jaune d'œuf (conservez le blanc).

 

– Dans un saladier, mélangez 80 g de mascarpone Galbani, ajoutez le basilic haché au robot, 1 jaune d'œuf, assaisonnez. Ajoutez éventuellement de la ciboulette.

 

– Dans un saladier, mélangez 80 g de mascarpone Galbani, ajoutez la sauce tomate, 1 jaune d'œuf, assaisonnez.

 

– Montez les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.

Divisez en 3 dans les 3 saladiers.  

 

– Mélangez délicatement la préparation au mascarpone avec les blancs.

 

– Dans des petites verrines, déposez au fond 1 craker en morceaux, une couche de tiramisu basilic, 1 cracker, une cuillerée de tiramisu Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g, 1 cracker, 1 cuillerée de tiramisu tomate.

 

– Décorez avec un peu de piment d'Espelette et une feuille de basilic.

Suggestion :

1. 
   La recette proposée est réalisable avec d’autres ingrédients du moment que les couleurs du drapeau italien sont respectées. Misez donc sur une mousse d’avocat bien vert ou de courgette, du saumon fumé, des crevettes. Pour le fromage, n’hésitez pas à utiliser le fromage de votre choix à condition qu’il ait une consistance crémeuse comme le fromage de chèvre.

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