Envie d’un bon dessert à déguster en famille à la fin du repas ou vous cherchez des idées de desserts aux saveurs épicées ? Si vous voulez des desserts qui changent de vos préparations habituelles, essayez cette recette originale qui en ravira plus d’un. Avec ce Tiramisu au chocolat, faîtes la découverte d’une belle spécialité sucrée d’Inde.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, préchauffez le four sur thermostat 7 (210°).
Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau dans un bain-marie. Laissez tiédir.
Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange coule comme un ruban lorsqu'on soulève le fouet. Ajoutez la maïzena et mélangez.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-les à la préparation précédente.
Versez cette pâte à biscuit sur une plaque à pâtisserie. Avec une spatule, étalez-la en un grand rectangle.
Glissez la plaque au four et laissez cuire pendant 10 mn.
Comme avec les gâteaux, démoulez votre pâte à biscuit sur le plan de travail tapissé d'un linge. Décollez le papier, couvrez le biscuit et le laissez de côté pour passer à l'étape suivante.
Mettez l'eau avec les graines de cardamome et le sucre dans une casserole sur feu doux, dès que ça commence à bouillir, comptez 5 mn, éteignez le feu et versez le sirop dans un bol. Laissez refroidir.
Battez la crème pour la monter en chantilly. Dans un autre saladier, battez le mascarpone Galbani avec le sucre puis ajoutez la chantilly en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtention d'une crème bien homogène. Si vous aimez les épices parfumées, vous pouvez ajouter un peu d’épice comme le gingembre, la cannelle ou du girofle à ce tiramisu, pour lui apporter une légère saveur piquante et une petite touche indienne. Il est également possible d’ajouter de petites tranches de fruit à la préparation.
Découpez le biscuit en cercles imbibés de sirop, et procédez au montage classique du tiramisu. Saupoudrez de poudre de cacao et garder au frais jusqu'au moment de servir. A déguster accompagné d’une tasse de thé vert ou de lait.