Mettez dans une poêle avec de l'huile la viande hachée et bien faire cuire. Une fois la viande cuite, la mettre dans un plat et laisser refroidir.
Ajouter la ricotta, la viande et les petits cubes de fromage taillés en tout petits dés, le sel et le poivre au goût et les œufs puis amalgamer le tout.
Enfin, remplir les cannellonis et les disposer dans un plat de cuisson où ils cuiront.