Les Véritables Cannelloni

Préparez une béchamel épaisse avec le beurre, la farine, le lait, le sel et la noix de muscade.

Faites-la refroidir. Pendant ce temps, préparez le ragoût de saucisse : faites rissoler l’oignon haché et l’ail dans l’huile, ajoutez la saucisse émiettée et faites rissoler, puis déglacez avec le vin blanc. Une fois tout le liquide évaporé, ajoutez la purée de tomate, un cube de bouillon, du poivre et du persil et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.

Faites cuire les lasagnes ou les cannelloni al dente et faites-les refroidir sur un linge. Une fois que la béchamel a refroidi, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien.

Farcissez les lasagnes avec ce mélange et formez des cannelloni ou farcissez directement les cannelloni (si vous les préparez à partir de pâte fraîche, le plat n’en sera bien entendu que meilleur !).

Disposez les cannelloni dans un plat beurré, recouvrez-les de ragoût de saucisse, parsemez-les de Grana Padano D.O.P. Galbani 60g DOP Galbani et mettez-les au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Buon appetito !