Cheesecake à la Ricotta et au Mascarpone

Faites ramollir les feuilles d'ichtyocolle dans de l'eau froide. Emiettez les biscuits et ajoutez le beurre.



Mélangez bien et répartissez ce mélange au fond d'un moule à tarte et tassez bien à l'aide d'une fourchette. Mettez immédiatement au frais.



Préparez la crème : mélangez le Mascarpone Galbani 250g Galbani et la Ricotta Galbani Galbani avec le yaourt et le sucre glace (la quantité dépendant du taux de sucre contenu dans le yaourt), puis égouttez l'ichtyocolle à l'aide d'un linge et coupez-la en petits morceaux.



Ajoutez petit à petit ces derniers et faites cuire au micro-ondes ou au bain-marie, en mélangeant jusqu'à ce que la gélatine ait bien fondu et que votre mélange soit lisse et exempt de grumeaux.



Versez dans la tourtière et laissez durcir au frais pendant au moins 3 heures, puis recouvrez de confiture ou de sauce au chocolat.