Cheesecake aux Noix, Poires et au Miel
Preparazione
Faites ramollir l'ichtyocolle dans de l'eau froide.
Coupez les biscuits en morceaux et mixez-les, faites fondre le beurre et mélangez le tout.
Versez dans un moule en tassant bien et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Concassez les noix dans le mixeur et coupez la poire épluchée en petits cubes, mettez la ricotta dans un bol et commencez à la travailler au fouet en ajoutant les noix concassées, le mascarpone, la poire et le miel.
Faites fondre l'ichtyocolle dans le lait chaud. Une fois refroidi, ajoutez le lait additionné d'ichtyocolle au mélange Ricotta Galbani Galbani 250g et montez la crème fraîche.
Incorporez délicatement le mélange Ricotta Galbani Galbani 250g à la crème fouettée en soulevant bien. Versez le mélange ainsi obtenu sur la base de biscuit et remettez au frais pendant au moins 7-8 heures.
Après 3 ou 4 heures, recouvrez le cheesecake de miel que vous aurez préalablement fait fondre sur le feu et saupoudrez du reste de noix concassées.
Il est conseillé d'utiliser un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
