Cheesecake au Potiron Jaune

Peler le potiron et le couper finement, puis le mettre à cuire dans une cocotte couverte avec de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes.



Pendant ce temps, préparer la base pour le gâteau : dans un mixeur, ajoutez les biscuits, le sucre de canne, une bonne poignée de cannelle, et mixez le tout jusqu'à obtenir une poudre granuleuse de biscuits, puis placez-la dans un bol, ajoutez le beurre fondu et bien mélanger.



Dans un moule à gâteaux beurré, tapissez le fond de la pâte de biscuits et de beurre et réfrigérer pendant une demi-heure.



Pendant ce temps, fouetter également le Mascarpone Galbani 250g Galbani et la Ricotta Galbani Galbani avec le sucre et la citrouille cuite.



Bien mélanger, puis ajouter le jus de citron, assaisonner avec une pincée de sel et ajouter les œufs. Vous obtiendrez une crème épaisse et lisse que vous verserez dans le moule sur la pâte de biscuits. Cuire au four à 190º pendant 45 minutes, puis laisser refroidir.



Vous pouvez décorer le gâteau avec le chocolat fondu en dessinant les yeux et la bouche d'une citrouille d'Halloween.