Emietter les biscuits au mixeur, faire fondre le beurre au bain-marie, bien mélanger, et étaler le mélange au fond d'un moule à gâteau amovible de 22cm de diamètre, chemisé de papier cuisson, et bien tasser.
Battre le Mascarpone Galbani 250g Galbani avec les oeufs et le sucre.
Ajouter à la crème obtenue les amarettis émiettés et les verser dans le moule. Enfourner à 180° pendant environ 30 minutes. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un petit peu de lait.
Quand le gâteau est sorti du four et démoulé, verser le chocolat par-dessus en guise de glaçage et laisser refroidir. Attention : cela nécessite de le laisser quelques heures au réfrigérateur.