Feuilletés à la fraise

Nettoyer les fraises et en réserver 3 belles ; découper les autres en fines tranches.



Monter les blancs d'oeuf en neige ; préparer une crème souple avec les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajouter le Mascarpone Galbani 250g Galbani et les blancs d'oeufs.



Etaler la crème sur la pâte feuilletée, avec les fraises.



Superposer la suivante et recommencer.



Sur la dernière couche de pâte feuilletée, n'étaler que la crème, sans les fraises, et décorer avec les copeaux de chocolat au lait et de chocolat blanc.



Disposer les 3 fraises entières au milieu du gâteau.