1/ Réduisez les pistaches en poudre grossière (en en conservant 10g entières pour la décoration).
2/ Faites chauffer la Préparation pour Panna Cotta Galbani dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce qu’elle soit liquide (sans la faire bouillir).
3/ Ajoutez 50g de poudre de pistaches et mélangez. Versez dans des petits moules hauts flexibles (style moules à briochettes).
4/ Laissez refroidir à température ambiante 10 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 h.
5/ Parsemez cette poudre sur les petits dômes de et veillez à les recouvrir totalement. Juste avant de servir, décorez avec les pistaches entières réservées.
Astuce : vous pouvez réaliser cette recette en mélangeant les pistaches à des amandes ou des noisettes.