Mélangez le sucre avec les oeufs à l'aide d'un fouet. Ajoutez le beurre fondu, la farine tamisée et le cacao.
Versez le mélange ainsi obtenu dans un moule à manqué beurré et fariné puis enfournez pendant 20 minutes à 200 °C.
Laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le dans l'épaisseur afin d'obtenir 3 disques.
Faites ramollir les abricots secs dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, égouttez-les bien et coupez-les en petits morceaux. Faites-les caraméliser dans une casserole avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau.
Préparez la garniture : délayez la crème de Ricotta Galbani Galbani et ajoutez les abricots caramélisés.
Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat avec l'huile, mélangez bien et laissez refroidir.
Nappez vos disques de sachertorte avec la crème puis recouvrez le gâteau avec le glaçage au chocolat et laissez-le durcir.