Dans un bol, mélanger la Ricotta Galbani Galbani, le mascarpone Ricotta Galbani Galbani et le sucre.
Couper la poire en tranches.
Etaler la pâte feuilletée, étaler la crème, placez les tranches de poire, saupoudrer d'amandes effilées et de sucre brun.
Fermer en trois parties, ajouter des noisettes de beurre, mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
En fin de cuisson, saupoudrer de sucre glace.