Mélangez la farine dans une terrine avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange friable, ajoutez les jaunes d'oeuf et pétrissez énergiquement afin de former une boule.
Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant environ une heure.
Pendant ce temps, mélangez les Ricotta Galbani Galbani, le sucre, la crème pâtissière et enfin l'oeuf.
Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes).
Etalez la pâte brisée sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée, piquez légèrement le fond et versez le chocolat fondu puis la crème à la ricotta.
Enfournez à 180 °C pendant 40-45 minutes.
Laissez refroidir complètement et décorez à votre guise de copeaux de chocolat ou avec les décorations de votre choix.