Gnocchis au Pain

Couper le pain en petits dés, le mettre dans un saladier, le mouiller avec le lait et le laisser tremper une demi-heure en mélangeant de temps en temps, de manière à ce qu'il soit entièrement imbibé.



Une fois ce temps écoulé, l'essorer avec les mains et mélanger le jambon hâché, les oeufs battus, la Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani rapée, une cuillère de persil hâché et la farine nécessaire pour obtenir une pâte épaisse.



Saler et poivrer, puis travailler la pâte à la main jusqu'à l'avoir bien mélangée. En prenant un petit peu de pâte à chaque fois, avec les mains farinées, former des gnocchis ronds de la taille d'une grosse cerise.



Une fois ce travail terminé, jeter les gnocchis dans un grand volume d'eau salée en ébullition, et, au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, les mettre dans l'égouttoir et les disposer sur un plat de service chaud.



Assaisonner avec le Grana Padano D.O.P. Galbani 60g D.O.P Galbani et le beurre fondu.