Dans une terrine, mettez la farine, le Mozzarella Galbani 125g Cucina 400g Galbani coupé en lamelles ou en julienne, le grana, le sel, la noix de muscade et le persil.
Mélangez le tout puis ajoutez les 2 oeufs et le bicarbonate.
Laissez reposer pendant 10 minutes, puis formez des petites boulettes que vous passerez dans la chapelure.
Vous pouvez les faire frire ou les faire cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes.
Servez chaud ou froid.D