Faites ramollir le pain rassis dans un verre de lait.
Essorez-le bien et ajoutez-le aux œufs que vous aurez préalablement battus.
Prendre l'autre verre de lait et, dans une petite poêle, faites-le fondre avec la Mozzarella Galbani 125g Cucina 400g Galbani taillée en dés.
Ajoutez ensuite le tout au pain amalgamé aux œufs.
La préparation ne doit pas être trop molle : si tel est le cas, ajouter de la farine.
Ajouter un peu de sel.
Formez à présent des boules grandes comme des prunes et faites-les cuire pendant environ 15 minutes dans l'eau en ébullition légèrement salée.
Egouttez-les.
Disposez-les sur un plat et servez-les avec du beurre fondu et du Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P. 60g Galbani râpé.