Etaler la pâte feuilletée, et découper de petits disques avec un emporte-pièce.
Assaisonner les disques avec le jus de tomate préparé auparavant avec un peu de sel et un peu d'origan sec.
Disposer ensuite sur les disques quelques petites cubes de Mozzarella Galbani 125g Cucina 400g Galbani et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Enfourner à 180°, jusqu'à ce que la cuisson des mini-pizzas soit finie.