Quiche aux petits pois, jambon cru et menthe

Découvrez la recette facile d’une quiche délicieuse aux petits pois, cuite au four. La garniture de la tarte est à base de jambon cru, de fromage Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P Galbani, de Ricotta Galbani Galbani moelleuse à pâte fraîche, de la crème épaisse et de menthe. Une préparation facile et irrésistible !

Première étape : Prenez la ciboule printanière, lavez-la et coupez-la finement. Mettez-les dans un poêle avec un filet d’huile d’olive extra-vierge et faites revenir à feu moyen.

Deuxième étape : Ajouter les petits pois (surgelés ou frais), salez et ajoutez une pincée de poivre. Faites cuire à feu moyen, tout en tournant pendant environ 20 minutes. Préparez la menthe. Lavez-la et découpez-la, puis mélangez la plante aromatique aux petits pois.

Troisième étape : Prenez un grand bol, mettez-y la Ricotta Galbani avec les œufs, le ParmigianoReggiano D.O.P Galbani, et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Salez, ajoutez du poivre et versez-y les petits pois préparés. Ajoutez également le jambon cru, coupé en lamelles.

Quatrième étape : Préchauffez le four à la température de 170°.

Cinquième étape : Mettez la pâte brisée dans un moule à quiche. Modelez les bords avec vos doigts. Piquez le fond de la quiche à l’aide d’une fourchette et remplissez-la avec le mélange précédent.

Sixième étape : Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Surveillez le temps de cuisson. Lorsque la pâte est dorée, éteignez le four et sortez la quiche, laissez refroidir quelques minutes et servez-la pour la dégustation.

Suggestions :

1. 
   Essayez de faire un modèle de petite quiche pour l’apéritif. Pour cela, il suffit de choisir des petits moules individuels.
2. 
   Notez votre recette dans un carnet pour la réaliser à tout moment.
3. 
   Utilisez du papier sulfurisé pour éviter le collage de la pâte dans le moule.