Préparation par étape :
1 – L’oignon doit être haché, ainsi que la carotte et le céleri. Placez vos légumes hachés dans une poêle pour les faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
2 – Vous pouvez ensuite ajouter le bœuf haché et le porc haché dans la poêle avec une gousse d’ail. Puis ajoutez du vin rouge et faites-le revenir et évaporer avec le contenu de la poêle, à feu vif.
3 – Vous pouvez alors préparer la sauce tomate dans une grande casserole. Pour ceci, hachez un oignon très finement et faites-le revenir dans une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive.
4 – Ajoutez à votre préparation les tomates coupées en quatre, préalablement lavées et pelées, avec un peu de sel et de poivre, directement dans la poêle.
5 – Laissez mijoter 2 heures environ à feu doux, en couvrant une partie de la poêle. N’oubliez pas de remuer de temps en temps et d'ajouter du bouillon au fur et à mesure.
6 – Profitez de ce moment libre pour faire votre sauce béchamel. Il existe différentes recettes de sauce : celle-ci en est une très appréciée.
Prenez le beurre coupé et faites-le fondre dans votre micro-onde pendant 1 minute.
Dans un autre récipient, déposez le beurre fondu avec la farine et mélangez. Incorporez ensuite le lait très chaud, remuez bien le tout et repassez à nouveau au micro-onde 1 minute pour épaissir la sauce.
Parfumez votre recette de sauce avec de la muscade en ajoutant quelques pincées de noix de muscade, mais aussi un peu de sel et de poivre.
7 – Tapissez votre plat à lasagnes d'une couche de papier sulfurisé. Préchauffez votre four et trempez les feuilles de lasagne dans de l’eau très chaude.
8 – Commencez à remplir votre plat à gratin en plaçant successivement une couche de béchamel, les rubans de lasagne, la sauce bolognaise, et de petits morceaux de mozzarella, et ainsi de suite. Terminez par une couche de mozzarella et saupoudrez avec du gruyère râpé Gran Gusto Galbani 60g Galbani ou autre fromage comme le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P Galbani, ainsi que de petits morceaux de beurre.
9 – Placez votre plat au four pendant 40 minutes à 200°C. Vous pourrez ensuite déguster vos lasagnes à la sauce bolognaise.
Les astuces du chef :
Vous pouvez cuisiner cette recette avec des lardons crus ou autres ingrédients de votre choix, comme des courgettes (les courgettes devront être coupées en fines tranches au préalable).
Vous pourrez aussi opter pour des lasagnes végétariennes classiques pour composer vos menus ou préparer des lasagnes au saumon (excellente recette) avec des poireaux ou avec du jambon.
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