Détacher délicatement les feuilles de l'endive, les laver soigneusement et les mettre à égoutter.
Avec une poche à douille, déposer une pointe de Gorgonzola Cremoso D.O.P Galbani Cremoso Galbani sur chaque feuille.
Disposer les endives en cercle sur un plat de service.
Hacher finement les noisettes et en saupoudrer le fromage.
Avant de servir, assaisonner l'endive avec quelques gouttes de vinaigre balsamique et décorer avec la ciboulette ciselée.