Coupez la pélamide en dés et lavez les tomates cerises, coupez-les en quatre et faites rissoler le tout dans de l'huile avec l'échalote hachée et le piment.
Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la chair de la pélamide prenne une couleur rosée.
Salez le tout et ajoutez la chair des avocats coupée en petits morceaux puis agrémentez de persil et d'oreillettes de mozzarella.
Servez frais.